おいしいお魚のことをもっと深く知ろう！

「ととトーク」ということで、札幌を拠点に活動している
おさかな専門のシンガーソングライター、齊藤いゆさんにお越し頂きました！

★料理するならオススメのメニュー、味の特徴
まずは、スーパーで役立つ、新鮮なごっこの見分け方！
　
見た目での判断では、目の濁りをまずはチェックしましょう。また、粘液が乾いているものも、
活きが下がっている証拠です。さわれる場合は、お腹の下の吸盤を比較してみましょう。
くっつきやすい方が鮮度良しです！
　
それでは料理方法について、今日は4つ、お伝えします！
　
　まずは、何と言っても「ごっこ汁」！！！ほんっと美味しいですよね。
　齊藤いゆも大好きな逸品で、冬になると必ずごっこ欲が出てきます。
　ごっこ汁は、道民の皆さんも、ご存知かと思いますので、ワンポイントをお伝えします。
　普段のごっこ汁に、岩ノリをプラスすると、最高のハーモニーを奏でます。
　この時期は、生のりも並んでいることが多いと思いますので、
是非今夜はごっこ汁＋岩ノリであたたかく過ごして頂けたら嬉しいです。

　２つ目は、ごっこのバター醤油炒めです。まずは、ごっこの身が白くなるまで湯通しして、
　フライパンにバター、黒コショウを引き、炒めます。そして醤油とあえたら出来上がりです。
　バター醤油炒めは、卵に栄養が取られていないオスの方が身は美味しいです！

　3つ目は、ごっこザンギです。お湯をかけてぬめりを取り、醤油、酒、生姜などを入れて漬け込みます。　
そして、唐揚げ粉などで揚げれば、サクサクふわふわのごっこザンギの完成です。

４つ目は、ゴッコ子の醤油漬けです。卵を5０℃くらいのお湯で数回洗い、醤油とみりんに
漬け込むと最高のメロディーが泳ぎまわります。
是非ともお試しあれ！