1969年北海道札幌市生まれ。17才の時、札幌市内のラーメン店に入店。その後、一時ブランクを経て復帰、札幌や東京の名店で腕を振るう。そして1997年、出身地の札幌で「らーめんてつや」1号店をオープン。札幌市内に6店舗、東京に1店舗、いずれも繁盛店へと成長。現在、若手育成のための教育や新商品の開発・研究に日々、力を注いでいる。

■らーめんてつや ホームページ
http://tetsuya-noodles.com/